В Астане завершился второй казахстанский гастрофестиваль «BaiQymyz - бапталған қымыз», посвященный популярнейшему национальному напитку. За два дня мероприятие посетили более 70 тысяч гостей.
Гастрофестиваль посетили не только астанчане, но и многочисленные туристы из стран ближнего и дальнего зарубежья. Обладателем заветного Гран-при стали производители кумыса Qymyznai Qymyzy из Бурабайского района Акмолинской области.
Два дня фестиваля гости дегустировали кумыс, наблюдали за мастер-классами по приготовлению казахских блюд, могли приобрести сувениры от ремесленников, получили возможность посетить первую выставку казахских лошадей «Ер қанаты», наблюдали за байгой и делали селфи с беркутами и казахскими борзыми тазы.
- Всего на фестиваль привезли 56 тонн целебного напитка. Вкус кумыса напрямую зависит от воды, пастбищ и климатических условий той местности. Кумыс богат витаминами A, B, C и D. Это подтверждает, что он является ценным продуктом для здоровья нашего народа, - отметила член жюри конкурса, исследовательница казахской национальной кухни Айгерим МУСАГАЖИНОВА.
Своим кумысом славится Жанааркинский район области Улытау. На фестивале продукцию этого региона представили сразу несколько производителей. Из села Бесарык Сырдарьинского района Кызылординской области привезли не только кумыс, но и шубат.
- Я приехал из Карагандинской области, села Уштобе. Мы доим 25 кобыл и ежедневно производим около 150 литров кумыса. Сегодня я привез 600 литров, чтобы все желающие могли попробовать настоящий кумыс, - сказал фермер Сергазы ИСАБЕКОВ.
На фестивале BaiQymyz прошла первая выставка лошадей «Ер қанаты». Мероприятие посетили более 3000 гостей. Здесь были представлены элитные породы лошадей - ганноверская, чистокровная английская, русский рысак, ахалтекинская и казахские породы - жабы, муғалжар, костанайская, бескарагайская. Зрители с восторгом наблюдали за конноспортивными играми: кокпар, аударыспак, кыз куу, мужская и женская байга, забеги тазы, детское родео, чоген, квиддич на лошадях, конкур и другие.
Одну из центральных площадок фестиваля отдали народным ремесленникам. Среди изделий, представленных на выставке, особое внимание посетителей привлекли традиционный казахский духовой инструмент сазсырнай, войлочные текеметы и сырмаки.
На выставке свои работы представила дизайнер из Караганды Гульнур ЖАРЫЛХАНОВА. Она создает современную одежду в этническом стиле, сочетая актуальный крой с традиционными казахскими орнаментами и ручной вышивкой, где каждый узор несет определенный смысл и создается после изучения национальной символики и консультаций со знатоками традиционной культуры.
- Мы хотим, чтобы люди носили этническую одежду не только по праздникам, а каждый день. Наши орнаменты - это не просто украшение, они имеют свое значение и становятся своего рода оберегом, - отметила дизайнер.
BaiQymyz напоминает людям об их корнях, культуре и семейных ценностях, а также способствует возрождению интереса к национальным напиткам, ремеслам и казахскому наследию.
С каждым годом спрос на кумыс растет, появляются новые фермерские хозяйства. Государство и бизнес все активнее инвестируют в сектор. Кумыс - не просто часть культурного наследия, но и перспективный агропромышленный продукт, способный занять устойчивую нишу на внутреннем и внешнем рынках. Фестиваль BaiQymyz стал значимым вкладом в популяризацию казахских традиций, развитие локального фермерства.
Алина ИМАМБАЕВА, Амангали Калжанов
Фото Султана СЕИТОВА
