Астанчанин кок-комендор боевой части ракетно-артиллерийского корабля «Қазақстан» Агзам ТАШТЕМИРОВ служит в Военно-морских силах РК и каждый день отвечает за то, чтобы экипаж был вкусно, сытно и вовремя накормлен. Его рабочее место — корабельный камбуз, где за тонкой переборкой шумит море, а из-за стен доносятся запахи хлеба, супа и свежезаваренного чая.
Ветреное Каспийское побережье, гул моря и металлический блеск палуб — в этих суровых условиях Агзам готовит еду для 27 человек экипажа. Его день начинается раньше других: пока корабль еще в тумане, на камбузе уже греются электроплиты, шипит чайник, пахнет супом из котла.
— Моя задача — накормить всех вовремя, вкусно и сытно. Личный состав, офицеры, старшины — все ждут домашней еды, — делится Агзам.
Он родом из Астаны. Его призвали 23 ноября 2024 года. Сначала была подготовка — полгода обучения в учебном центре в Отаре, где молодых специалистов учили кулинарному делу и воинской дисциплине. Сегодня Агзам — повар на боевом корабле «Қазақстан» и проходит службу в Актау.
— Меню приходит раз в неделю, и дальше все зависит от нас, — рассказывает собеседник. — Питание моряков — дело строгое. Каждый грамм масла или риса подсчитан заранее. Нам приходит меню-раскладка, в котором расписана норма довольствия на одного человека: масло, мясо, крупы, овощи. Мы считаем, сколько людей на борту, умножаем и готовим.
Но даже в рамках армейского рациона место для творчества остается. Агзам говорит, что иногда удается удивить экипаж — нужно добавить немного специй, красиво оформить блюдо, подать по-особому.
— Сегодня, например, у нас был гороховый суп и перловка с подливой. А по праздникам, бывает, готовим бесбармак или жарим баурсаки. Тогда на корабле настоящий домашний праздник, — говорит он.
Готовить в открытом море — испытание не для слабонервных.
— Сначала было тяжело: качка, кружится голова, все время кажется, что пол уходит из-под ног. Но потом организм привык. Сейчас уже спокойно, — признается повар.
Экипаж корабля «Қазақстан» — 27 человек вместе с капитаном. В море они проводят по несколько дней подряд — до шести суток. Все продукты, топливо и вода доставляются заранее, а на борту работают электрические плиты и генераторы.
— Газом мы не пользуемся, все на электричестве. Бывает, генератор дает сбой, но мы справляемся. В море нельзя позволить себе, чтобы кто-то остался без горячего, — говорит собеседник.
Любовь к готовке у Агзама с детства. Его дедушка тоже был поваром, водил внука с собой, показывал, как правильно держать нож, как «чувствовать» продукты.
— Он меня вдохновлял. Я всегда хотел быть похожим на него, — вспоминает парень.
Дома он готовил по праздникам, когда приходили гости. Любимое блюдо — паста Альфредо с курицей и грибами. Готовит «с закрытыми глазами».
Служба на боевом корабле — редкость и честь. Из сотни призывников только двоим выпала такая возможность.
— Когда узнал, что попаду в Военно-морские силы, обрадовался. Это было неожиданно. Не каждому удается попасть сюда, а тем более служить на боевом корабле, — сказал Агзам Таштемиров.
До конца службы осталось меньше месяца. 23 ноября он завершит срочную службу, но останавливаться не собирается.
— Хочу остаться по контракту, продолжить работать поваром на корабле, — делится планами молодой человек.
На вопрос, чему научила его служба, Агзам отвечает без паузы:
— Терпению. Здесь многое зависит от характера. В море нет права на ошибку — все должно быть вовремя и слаженно.
Он признается: скучает по дому, но с этим уже смирился.
— Сначала было тяжело, конечно. Но потом понял, что это опыт, который не каждому выпадает, — говорит парень.
Для тех, кто задумывается о профессии повара, особенно в армии, у него есть короткий, но точный совет:
— Главное — не сдаваться и верить в себя. И готовить с душой, тогда все получится.
Когда беседа подходит к концу, Агзам вдруг говорит тихо, будто для себя:
— Все-таки приятно, когда ребята после ужина благодарят. Говорят, что вкусно. Значит, день прошел не зря.
И в этих словах — вся философия его профессии. Где бы ни качал шторм, где бы ни гудели турбины, главное, чтобы на корабле пахло домом.
Екатерина Тыщенко
