На международном фестивале GASTRO ANTALYA, который уже шесть лет объединяет лучших поваров, кондитеров и пекарей мира, команда из Астаны завоевала золото в компетенции «Пекарное дело». За эти годы фестиваль стал одной из самых авторитетных площадок в сфере гастрономии: на нем состязалось более 4000 специалистов из 25 стран, представляя синтез национальных традиций и новейших технологий пищевого производства.
За эти годы фестиваль стал одной из самых авторитетных площадок в сфере гастрономии: на нем состязалось более 4000 специалистов из 25 стран, представляя современные техники, национальные традиции и новейшие технологии пищевого производства.
В этом году честь Казахстана защищали мастер производственного обучения технологического колледжа акимата города Астаны Байжігіт БОЛЫСХАН и студентка колледжа Ләззат АСЛАНҚЫЗЫ. Их работа впечатлила жюри профессионализмом, аккуратностью и творческим подходом, и казахстанская команда заняла 1-е место, опередив сильнейших участников из разных уголков мира.
Победа стала значимым событием не только для колледжа, но и для всей системы профессионально-технического образования страны.
Чтобы узнать, как проходил путь к золотой медали и что этот успех значит для сферы подготовки молодых кадров, мы поговорили с директором колледжа Ляззат РАЗБЕКОВОЙ.
По ее словам, подготовка к конкурсу была длительной и требовательной.
— Мы понимали, что выступаем на одной площадке с лучшими представителями пекарного дела из десятков стран. Поэтому тренировки были ежедневными, очень интенсивными. Байжігіт Болысхан и Ләззат Асланқызы проделали огромную работу. Это результат их дисциплины, настойчивости и огромного желания показать, на что способны казахстанские специалисты, — отмечает Ляззат Разбекова.
Она подчеркнула, что победа — это не случайность, а закономерный итог системной работы колледжа:
— В нашем образовательном учреждении мы делаем ставку на практикоориентированное обучение. Для нас важно, чтобы каждый студент мог не только знать технологию, но и творчески подходить к делу, уметь работать в условиях конкуренции. Международные конкурсы — это лучший способ проверить свои силы.
Говоря о трудностях, с которыми столкнулись участники, директор выделяет высокую планку фестиваля:
— Конкуренты были очень сильные. Многие команды представили сложные авторские изделия, технику высокого уровня. Но наши ребята смогли показать баланс между традициями, технологией и профессиональным исполнением. Именно это и стало их преимуществом.
Отдельно Ляззат Разбекова отметила важность национальной идентичности:
— Мы всегда говорим студентам: несите в своей работе дух Казахстана. Наши изделия отражают национальные мотивы, эстетику и уважение к ремеслу. Международное жюри чувствует этот характер и ценит его.
Победа на GASTRO ANTALYA открывает колледжу новые возможности.
— Мы уже получили приглашения в международные проекты и программы обмена. Это поднимает престиж не только колледжа, но и всей системы подготовки рабочих кадров в Казахстане, — добавляет директор.
Она также обратилась к будущим студентам:
— Не бойтесь трудностей. Пекарное дело — это ремесло, которое любит упорство и внимание к деталям. Если человек по-настоящему увлечен, он обязательно добьется успеха: наши победители — тому пример.
Триумф на фестивале — это не просто медаль. Это признание того, что казахстанская школа пекарного дела конкурентоспособна на мировом уровне.
Продукция и мастерство отечественных специалистов, умение сочетать технологии и традиции, творческий подход и профессионализм — все это делает казахстанских участников сильными игроками на мировой гастрономической сцене.
